Gâteau au yaourt grec, léger et sans farine

Ce gâteau au yaourt grec séduit par sa simplicité et sa texture douce et fondante. Préparé avec peu d’ingrédients et sans farine, il constitue une option légère, idéale pour un dessert ou une collation équilibrée. Facile à réaliser, il met en valeur la richesse du yaourt grec, subtilement parfumé à la vanille.

Ingrédients

• 2 tasses (environ 500 g) de yaourt grec
• 3 œufs moyens
• 1/2 tasse (environ 60 g) de maïzena
• Édulcorant (érythritol, miel ou autre, en quantité variable selon le goût)
• 3 gouttes d’extrait naturel de vanille

Préparation

1. Mélanger les ingrédients liquides
   Dans un grand saladier, réunissez le yaourt grec, les œufs, l’édulcorant et l’extrait de vanille. Mélangez à la main ou à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse et homogène.
2. Incorporer la maïzena
   Ajoutez la maïzena préalablement tamisée. Incorporez-la délicatement afin d’éviter la formation de grumeaux et de conserver une texture régulière.
3. Préparer le moule
   Tapissez un moule de 18 à 20 cm de diamètre de papier cuisson légèrement huilé ou humidifié, afin d’assurer un démoulage facile.
4. Verser l’appareil
   Versez la pâte dans le moule et lissez la surface à l’aide d’une spatule.
5. Cuisson
   Enfournez dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 50 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré.
6. Repos
   À la sortie du four, laissez le gâteau refroidir au moins 30 minutes avant de le démouler et de le servir.