These homemade churros are crisp on the outside, tender on the inside, and coated in a generous layer of sugar for an irresistible finish. Made from a classic choux-style dough, they are fried until perfectly golden, then rolled while still warm in sugar, with an optional touch of cinnamon. Served plain or paired with a smooth chocolate sauce, they are ideal for sharing and best enjoyed freshly made, when their contrast of textures is at its peak.
Yield: about 20 churros
Ingredients
For the churros dough
- 250 ml water
- 120 g butter
- 1 pinch of salt
- 1 tablespoon granulated sugar
- 225 g flour (T55)
- 3 eggs
- Frying oil (sunflower or peanut)
Yo Make również polubił
Le soleil du samedi matin filtrait à travers la fenêtre de ma cuisine à Portland, et lorsque sept petits chiffres sur un billet froissé correspondirent à ceux sur mon ordinateur portable — 8,7 millions de dollars —, je pensais qu’appeler mon fils à 8 h serait le plus beau moment de ma vie, une promesse enfin tenue pour le mari que j’avais enterré cinq ans plus tôt. Je ne me doutais pas que le véritable choc ne viendrait pas de l’argent, mais des manigances que ma propre famille avait commencé à ourdir avant même que le café ne refroidisse.
NÉE “LAIDE” ET ABANDONNÉE PAR SES PROPRES PARENTS… ILS ONT BLÊMI LE JOUR OÙ ILS L’ONT REVUE !
« L’argent n’est plus là, Alyssa. Nous avons tout transféré à la famille d’Ethan », ont annoncé mes parents avec un sourire suffisant. « Tu aurais dû être plus solidaire de notre nouvelle famille. » Je suis restée calme : « Intéressant. » Car la véritable fortune de Grand-mère était cachée là où ils n’auraient jamais pensé chercher. ALORS NOUS… »
Je n’ai jamais dit à ma famille que j’étais à la tête d’un empire de trois milliards de dollars. À leurs yeux, j’étais toujours un raté. Alors ils m’ont invité à leur fête de Noël — non pas pour nous réunir, mais pour m’humilier, pour célébrer le fait que ma sœur devenait PDG avec un salaire de trois cent mille dollars par an. Je voulais voir comment ils traitaient “le pauvre de la famille”, alors j’ai fait semblant d’être naïf, un peu gauche, et je me suis habillé simplement. Mais au moment même où j’ai franchi la porte… je l’ai vu, debout au milieu de la pièce — quelqu’un qu’ils n’auraient jamais imaginé que je connaisse. Et quand il m’a souri et m’a adressé la parole, toute la salle s’est figée.