Alain Ducasse–Style Beef Stroganoff
This refined version of Beef Stroganoff, inspired by Alain Ducasse’s approach, elevates the classic dish with a focus on precision, deep flavour, and a delicate texture. Using high-quality beef fillet or rump, buttery sautéed mushrooms, and a rich aromatic base of onions and shallots, this dish is all about elegance, balance, and respecting the ingredients.
🛒 Ingredients
- 800 g beef (fillet or rump steak)
- 300 g white mushrooms (Champignons de Paris)
- 150 g yellow onions
- 50 g shallots
- 80 g unsalted butter
👩🍳 Instructions
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