Coconut Lime Grilled Shrimp Skewers
These coconut lime grilled shrimp skewers are bursting with tropical flavours, perfect for a summer cookout or a light yet flavourful meal. The marinade combines the creamy richness of coconut milk with the bright acidity of lime and a hint of heat from red pepper flakes, creating a perfect balance that complements the sweetness of the shrimp. Quick to prepare and even quicker to cook, these skewers can be served as an appetiser or as part of a hearty main dish over rice or salad.
Ingredients
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