Chef’s Tip
For an even more flavorful gratin, you can mix a small pinch of almond or hazelnut powder into the breadcrumbs before sprinkling them over the oysters. This adds a subtle nutty note and extra crispness.
Serving
Serve the oysters immediately, straight from the oven, while the butter is still sizzling and the topping crisp. They pair perfectly with slices of rustic country bread, ideal for soaking up the melted garlic butter left in the shells.
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Un matin, j’ai ouvert une grosse enveloppe et j’y ai trouvé une facture de 40 000 $ pour une intervention médicale que je n’avais jamais subie. Quelques coups de fil plus tard, j’ai appris que ma sœur avait utilisé mon nom pour payer sa chirurgie esthétique. « De toute façon, on ne fait jamais appel à sa bonne réputation auprès de la banque », a-t-elle dit en riant. Ma mère l’a même défendue : « Elle avait plus besoin de confiance en elle que toi de chiffres sur un écran. » Je n’ai pas crié. Je n’ai pas pleuré. J’ai simplement commencé à régler le problème à ma façon – et ce que j’ai fait ensuite leur a fait comprendre à toutes les deux à qui elles avaient fait porter le nom.