Banana bread moelleux aux bananes mûres 👥 Pour 6 personnes ⏱️ Temps de préparation : 15 minutes ⏱️ Temps de cuisson : 50 minutes Ingrédients 🍌 3 bananes bien mûres (environ 300 g sans la peau) 🧈 100 g de beurre doux 🍬 120 g de sucre 🥚 2 œufs (environ 100 g sans coquille) 🌾 200 g de farine de blé 🥄 8 g de levure chimique 🧂 1 pincée de sel Étape de préparation 1️⃣ 🍌 Écraser les bananes Épluche les bananes, coupe-les en morceaux et écrase-les soigneusement à la fourchette jusqu’à obtenir une purée bien lisse, sans gros morceaux. Cette étape est essentielle pour apporter le moelleux et le goût sucré naturel au gâteau. 2️⃣ 🧈 Faire fondre le beurre Fais fondre le beurre doucement, soit au micro-ondes, soit dans une petite casserole à feu très doux. Laisse-le tiédir quelques minutes pour éviter de cuire les œufs lors du mélange. 3️⃣ 🍬 Mélanger le sucre et le beurre Dans un grand saladier, verse le beurre fondu et ajoute le sucre. Fouette énergiquement jusqu’à obtenir une texture homogène et légèrement crémeuse. 4️⃣ 🥚 Incorporer les œufs Ajoute les œufs un par un en mélangeant bien entre chaque ajout. Le mélange doit devenir lisse et légèrement mousseux. 5️⃣ 🍌 Ajouter la purée de bananes Incorpore la purée de bananes au mélange. Mélange doucement pour bien répartir la banane dans la pâte. 6️⃣ 🌾 Ajouter les ingrédients secs Verse la farine, la levure chimique et le sel. Mélange délicatement à la spatule ou au fouet jusqu’à obtention d’une pâte épaisse et homogène, sans trop travailler la préparation. 7️⃣ 🔥 Cuisson du banana bread Verse la pâte dans un moule à cake beurré. Coupe une banane en deux dans la longueur et dépose-la sur le dessus pour la finition. Enfourne dans un four préchauffé à 170 °C et laisse cuire environ 50 minutes. Vérifie la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche. 8️⃣ ❄️ Repos et démoulage Sors le banana bread du four et laisse-le tiédir 10 minutes avant de le démouler. Laisse-le refroidir complètement pour une texture parfaite à la découpe. Astuce pour faciliter la recette 🍴 Utilise un presse-purée ou un mixeur plongeant pour obtenir une purée de banane très fine et gagner du temps. Un ingrédient à échanger 🧈 Le beurre peut être remplacé par 80 g d’huile neutre (tournesol ou colza) pour une version encore plus moelleuse. Astuce de cuisson 🔥 Si le dessus colore trop vite, couvre le banana bread d’une feuille de papier aluminium à mi-cuisson pour éviter qu’il ne brûle tout en poursuivant une cuisson uniforme