2 ½ tasses de lait
½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
1 tasse de crème fouettée épaisse
225 g (8 oz) de chair de crabe
120 à 225 g (4 à 8 oz) de petites crevettes cuites ou autres fruits de mer
2 cuillères à soupe de vin blanc sec ou de xérès
👩🍳 Préparation détaillée
1️⃣ Préparer la base aromatique
Dans une grande casserole ou un faitout, faites fondre le beurre à feu moyen-doux.
Ajoutez l’oignon vert haché et le céleri. Faites-les revenir doucement pendant 4 à 5 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres et légèrement translucides, sans coloration.
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