Conseils pour un bœuf mijoté parfait
- Choisissez une viande adaptée à la cuisson longue : le paleron, la macreuse ou le gîte devient fondants après un mijotage prolongé.
- Respectez la cuisson douce : une chaleur trop forte dessèche la viande et empêche les saveurs de se développer.
- Ajoutez les pommes de terre en fin de cuisson pour préserver leur tenue.
- Envie d’un goût plus corsé ? Vous pouvez remplacer le bouillon par un fond brun ou incorporer une cuillère de moutarde à l’ancienne.
Accompagnements et service
Servez ce bœuf mijoté bien chaud, accompagné d’une tranche de pain de campagne grillée pour soucoupe, d’une purée de céleri ou d’une simple salade verte vinaigrée pour apporter de la fraîcheur.
Valeurs nutritionnelles approximatives (par portion)
- Calories : 480 kcal
- Protéines : 35 g
- Glucides : 28 g
- Lipides : 23 g
- Fibres : 4 g
- Sodium : 700 mg
Pourquoi essayer cette recette ?
Ce plat incarne tout ce que l’on aime dans la cuisine traditionnelle : simplicité, authenticité et générosité. Le mariage du bœuf tendre, des pommes de terre moelleuses et des champignons savoureux est irrésistible. Économique et encore meilleur réchauffé, il est parfait pour les repas en famille ou les grandes tablées conviviales.
Conclusion
Vous cherchez une recette chaleureuse, savoureuse et facile à réaliser ? Le bœuf mijoté aux pommes de terre et champignons est un choix sûr. Préparez-le à l’avance, laissez-le mijoter doucement et savourez d’un plat fondant qui régale à chaque bouchée.
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