Bouchée à la Reine facile, façon grand-mère

Krok po kroku : préparation détaillée

La préparation de la bouchée à la reine se fait en plusieurs étapes simples. L’organisation est essentielle afin d’obtenir une garniture savoureuse et une pâte feuilletée bien croustillante.

1. Préparer les coques en pâte feuilletéePréchauffez le four. Découpez la pâte feuilletée en cercles réguliers. Sur une partie des cercles, découpez un second cercle plus petit au centre afin de créer un rebord. Superposez-les sur des cercles pleins, puis enfournez jusqu’à ce que la pâte soit bien gonflée et dorée. Réservez.
2. Cuire le pouletCoupez les blancs de poulet en morceaux réguliers. Faites fondre une partie du beurre dans une grande poêle et faites-y revenir le poulet à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit bien cuit et légèrement doré. Salez et poivrez selon votre goût, puis réservez.
3. Préparer les champignonsNettoyez les champignons de Paris et émincez-les. Faites-les revenir dans la même poêle avec un peu de beurre jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau et deviennent tendres. Cette étape permet de concentrer leur saveur et d’éviter une garniture trop liquide.
4. Assembler la garnitureRemettez le poulet dans la poêle avec les champignons. Ajoutez les crevettes décortiquées et laissez cuire quelques minutes supplémentaires, juste le temps qu’elles deviennent rosées et tendres.
   

   Praktyczne wskazówki : sauce, montage et service