Cheesecake facile aux cannoli

Chapelure de biscuits Graham – Elle constitue la base de la croûte, apportant douceur et croquant pour équilibrer la garniture crémeuse, tout en conservant un prix abordable.
Sucre granulé – Il sucre légèrement la croûte et rehausse la saveur générale sans masquer celle de la garniture.
Beurre non salé – Il lie la croûte et lui confère de l’onctuosité, créant une base à la fois ferme et moelleuse.
Cannelle moulue (facultatif) – Elle apporte chaleur et profondeur à la croûte, complétant les saveurs inspirées du cannoli.
Ricotta – Ingrédient clé de la saveur du cannoli, la ricotta crée une texture plus légère et légèrement granuleuse qui distingue ce cheesecake des versions traditionnelles.
Fromage à la crème – Il apporte structure et onctuosité, équilibrant la ricotta pour un cheesecake crémeux et facile à découper.
Sucre glace – Il sucre la garniture tout en la gardant soyeuse et lisse, évitant toute texture granuleuse.
Extrait de vanille – Il apporte de la chaleur et arrondit la douceur de la garniture.
Extrait d’amande – Saveur essentielle du cannoli qui confère au cheesecake son arôme authentique de boulangerie.
Œufs : Ils permettent de lier la garniture et d’obtenir une texture lisse et crémeuse à la cuisson.
Pépites de chocolat : Elles apportent de la texture et la douceur classique des cannoli à chaque bouchée.
Crème fouettée : Utilisée comme garniture, elle crée une touche de légèreté et d’aération qui contraste avec la densité du cheesecake.
Pistaches (facultatif) : Elles apportent du croquant, de la couleur et une décoration traditionnelle inspirée des cannoli.
Sucre glace (facultatif) : Il apporte la touche finale décorative qui donne au cheesecake un aspect professionnel.

Cheesecake facile aux cannoli

Conseils de pro pour un cheesecake cannoli parfait
Égouttez toujours bien la ricotta pour éviter l’excès d’humidité ; c’est l’un des conseils les plus importants pour réussir un cheesecake à la ricotta.
Une fois les œufs ajoutés, mélangez la pâte à vitesse lente pour éviter d’incorporer trop d’air, ce qui pourrait provoquer des fissures.
Faites cuire le cheesecake jusqu’à ce que le centre soit légèrement tremblotant ; cela garantit une texture crémeuse une fois refroidi.
Laissez-le refroidir progressivement dans le four, porte entrouverte, pour éviter les changements brusques de température.
Pour des tranches nettes et un développement optimal des arômes, laissez-le reposer au réfrigérateur toute une nuit : une astuce bien connue des pâtissiers amateurs expérimentés.

Remplacements ou variantes d’ingrédients
Utilisez des biscuits Graham sans gluten pour une version sans gluten, sans altérer le goût.
Remplacez les mini-pépites de chocolat par du chocolat noir haché pour une saveur plus intense et moins sucrée.
Ajoutez du zeste d’orange à la garniture pour une touche d’agrumes inspirée des cannoli traditionnels.
Pour une texture croquante différente, remplacez les pistaches par des amandes ou des noisettes grillées.
Allégez légèrement la recette en utilisant de la ricotta partiellement écrémée tout en conservant le fromage à la crème entier pour la texture.

Suggestions de présentation