- Allow the flan to cool completely at room temperature in its pan.
- Once cooled, refrigerate for at least 6 hours, preferably overnight, to allow the custard to fully set.
- Unmold only when the flan is thoroughly chilled.
Chef’s Tip
For an extra glossy, bakery-style finish, brush the surface of the flan with a thin layer of warm apricot glaze or sugar syrup immediately after removing it from the oven.
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