- Finish the dish. Return the pork medallions to the pan, along with any juices collected on the plate. Lower the heat and let everything simmer very gently for 5 to 8 minutes, depending on the thickness of the meat. The pork should remain slightly pink at the center to stay tender. Taste the sauce and adjust seasoning with salt and pepper if needed. Sprinkle with freshly chopped parsley just before serving.
Serving Suggestions
Serve the pork medallions hot, generously coated with sauce. They pair perfectly with fresh tagliatelle, rice, or spaetzle, which soak up the creamy mushroom sauce beautifully and complete the dish.
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