- Blend until smooth: Once the vegetables are fully cooked, remove the pan from the heat. Use an immersion blender to purée the soup directly in the pot, blending until the texture is completely smooth and velvety. For a more refined finish, you can strain the soup through a fine sieve or blend in batches using a countertop blender. Make sure to vent the blender lid slightly to release steam safely.
- Make it creamy: Stir in the heavy cream gently to enrich the soup. Do not bring the soup back to a boil after adding the cream, as high heat may cause the cream to split and dull the vibrant color of the carrots. Adjust seasoning with additional salt or pepper to your taste, ensuring a well-balanced flavor.
- Serve and garnish: Ladle the hot soup into serving bowls. For an elegant presentation, drizzle a small amount of cream over each portion and swirl lightly. Add a few very thin slices of raw carrot for texture and freshness. Sprinkle with black sesame or poppy seeds, and finish with a light touch of ground black pepper. Serve immediately while hot.
Tips & Variations
Time-saving tip: Cutting the vegetables into smaller pieces reduces cooking time and allows for a smoother purée in less time.
Ingredient swap: For a more exotic twist, replace the heavy cream with coconut milk. This variation brings a delicate sweetness and a subtly fragrant note to the soup.
Cooking tip: Avoid boiling the soup after adding cream to preserve its silky texture and the natural brightness of the carrots.
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