Krok po kroku : préparation détaillée
La préparation des crevettes Bang Bang se fait en plusieurs étapes simples, permettant d’obtenir une panure uniforme et une sauce parfaitement équilibrée.
- Préparer les crevettesRincez les crevettes puis séchez-les soigneusement avec du papier absorbant. Cette étape est essentielle pour garantir une bonne adhérence de la panure et une friture bien croustillante.
- Paner les crevettesPassez chaque crevette successivement dans la farine ou la fécule, puis dans l’œuf battu, et enfin dans la chapelure. Veillez à bien les enrober afin d’obtenir une couche régulière, gage d’un croustillant homogène.
- CuissonFaites chauffer l’huile dans une casserole ou une poêle profonde. Faites frire les crevettes par petites quantités jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes. Égouttez-les ensuite sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.
- Préparer la sauce Bang BangDans un bol, mélangez la mayonnaise, la sauce chili douce, la sauce piquante et un filet de jus de citron. Ajustez les proportions selon le niveau de piquant et de douceur souhaité, jusqu’à obtenir une sauce crémeuse et bien liée.
Praktyczne wskazówki : finition, service et variations
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