Façonnage et finition
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Rouler et décorer
Roulez chaque carré de pâte de l’extérieur vers le centre afin de former de petits roulés. Disposez-les sur une plaque de cuisson et parsemez-les de noix de coco râpée ou d’une autre décoration de votre choix.
Conseils
Veillez à utiliser un fromage frais bien à température ambiante pour obtenir une texture homogène et facile à travailler. La sauce aux framboises doit être suffisamment refroidie avant le montage afin de ne pas détremper la pâte.
Service
Ces feuilletés se dégustent idéalement le jour même, lorsque la pâte est encore bien croustillante et que la garniture reste fondante. Ils sont parfaits pour accompagner un café ou pour clôturer un repas sur une note douce et fruitée.
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