La phase finale permet d’ajuster la présentation et d’apporter une touche personnelle au plat.
Nappez les filets de cabillaud de sauce aigre-douce ou servez celle-ci à part, selon vos préférences. Déposez le reste de beurre à l’ail fondu sur le poisson pour renforcer la gourmandise et lier les saveurs.
Suggestions de présentation
- Servir sur un lit de riz jasmin vapeur pour absorber la sauce
- Accompagner de frites croustillantes ou de quartiers de pommes de terre rôties
- Utiliser le cabillaud dans des tacos garnis de salade de chou et d’avocat
- Proposer avec des légumes grillés pour une assiette plus légère
Conseils de pro
- Ne faites pas trop cuire le cabillaud : une cuisson excessive le rendrait sec et moins savoureux
- Ajoutez des flocons de piment pour une version plus relevée
- Parsemez de coriandre ou de persil frais avant de servir pour une touche de fraîcheur
Cette recette de cabillaud au beurre à l’ail et sauce aigre-douce au citron vert illustre parfaitement l’équilibre entre simplicité et élégance. Elle met en valeur le poisson tout en offrant une grande liberté d’adaptation, selon les envies et les occasions.
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