Ingredients for the Batter
- 3 apples 🍏
- 3 pears 🍐
- 60 g all-purpose flour
- 70 g light brown sugar (cassonade)
Instructions
- Prepare the fruit:
Start by peeling the apples and pears. Carefully remove the cores and seeds, then slice the fruit into small, even-sized cubes. This ensures they cook evenly and distribute nicely throughout the cake, giving it a consistent, fruit-packed texture. Set the diced fruit aside in a bowl. - Mix the dry ingredients:
In a mixing bowl, combine the flour and light brown sugar. Stir gently with a whisk or spoon to break up any lumps and ensure an even distribution. The brown sugar adds a warm, caramel-like depth to the cake, while the flour provides just enough structure to hold the generous fruit filling together without making the cake heavy. - Incorporate the fruit:
Add the chopped apples and pears directly into the bowl of dry ingredients. Toss gently to coat the fruit pieces. This light dusting of flour helps to prevent them from sinking to the bottom during baking and ensures an even distribution throughout the cake.
- Prepare the fruit:
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