Repos et maturation
Couvrez le saladier et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit. Ce temps de repos permet aux saveurs de se mêler harmonieusement et au chou de s’attendrir légèrement, pour une texture encore plus agréable.
La science derrière la saveur
Le secret de cette koolsalade réside dans l’équilibre précis entre l’acidité et la douceur. Le jus de citron et le vinaigre apportent une fraîcheur vive, tandis que le sucre en adoucit l’intensité. Le babeurre et la mayonnaise confèrent une onctuosité qui enveloppe chaque bouchée. La coupe fine des légumes assure une répartition uniforme de la sauce, rendant chaque cuillerée savoureuse.
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