Recette facile de porc Kalua à 3 ingrédients en mijoteuse — 8 portions
- Utilisez une fourchette ou un couteau pointu pour piquer le porc de tous côtés afin que les saveurs puissent bien pénétrer.
- Enrobez uniformément l’épaule de porc de sel marin Alaea en la frottant généreusement.
Après l’avoir salée, placez-la dans la mijoteuse et arrosez-la d’arôme de fumée liquide.
Réglez la mijoteuse sur feu doux, couvrez et laissez mijoter pendant environ 16 heures. Vous avez bien lu : la patience est essentielle pour apprécier pleinement les saveurs.
Enfin, lorsque la minuterie sonne, le porc doit être très tendre. Si vous le souhaitez, vous pouvez l’effilocher à l’aide de deux fourchettes et retirer l’excédent de gras. - Si vous souhaitez un peu de croustillant, faites griller le porc effiloché quelques minutes avant de servir.
Options et conseils : si vous ne trouvez pas de sel Alaea, vous pouvez utiliser du sel casher ; commencez simplement par une petite quantité et goûtez au fur et à mesure.
- Pour une touche plus rustique, certains aiment déposer une feuille de bananier sur le porc avant la cuisson. Il n’est pas indispensable d’avoir des feuilles de bananier sous la main pour cette recette, même si vous pouvez en trouver dans certains marchés spécialisés.
- Le porc est délicieux avec de nombreuses sauces une fois effiloché, mais il est conseillé de le goûter cru pour apprécier ses subtiles saveurs fumées et salées. – N’oubliez pas que le secret d’un porc Kalua bien cuit réside dans une cuisson lente ; résistez à la tentation d’utiliser un feu vif pour accélérer la cuisson. – Vous pouvez préparer ce porc à l’avance car il se congèle très bien. Pour un dîner rapide et copieux, décongelez-le au réfrigérateur après l’avoir conservé dans des récipients hermétiques.La suite de l’article se trouve à la page suivante Publicité
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