Préparation de la pâte : Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure chimique. Ajouter le beurre ramolli et l’incorporer à la farine du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Ajouter les ingrédients liquides : Dans un bol séparé, fouetter ensemble le lait, l’œuf et l’extrait de vanille. Verser ce mélange dans le mélange de farine et remuer jusqu’à la formation d’une pâte. Si la pâte est trop collante, ajouter un peu de farine jusqu’à ce qu’elle soit lisse et facile à travailler.
Étalez la pâte : Sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte sur une épaisseur d’environ 1,25 cm. Utilisez un emporte-pièce rond ou un verre pour découper des cercles de pâte.
Cuisson des beignets : Faites chauffer de l’huile végétale dans une grande poêle ou une friteuse à feu moyen. Une fois l’huile chaude (environ 175 °C), déposez délicatement les disques de pâte dans l’huile chaude. Faites-les frire 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
Enrobage de sucre : Retirez les beignets frits de l’huile et égouttez-les sur du papier absorbant. Pendant qu’ils sont encore chauds, mélangez le sucre et la cannelle (facultatif) dans un plat peu profond. Roulez chaque beignet dans le mélange de sucre jusqu’à ce qu’il soit bien enrobé.
Service : Laissez les pâtisseries tiédir légèrement avant de servir. Dégustez-les fraîches pour un goût optimal !
Ces beignets frits enrobés de sucre sont légers, croustillants et délicieux, parfaits pour toutes les occasions !
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