Voici le geste malin que peu de personnes connaissent : ajouter deux tranches d’aubergine crue directement dans l’eau de cuisson des œufs. Oui, vous avez bien lu. Ce légume, souvent réservé aux gratins ou aux poêlées estivales, a plus d’un tour dans son sac.
Pendant la cuisson, l’aubergine libère naturellement des composés qui modifient légèrement l’eau. Sans influencer le goût des œufs, elle aide à limiter l’adhérence du blanc à la coquille. Le résultat ? Une coquille qui se détache plus facilement, presque comme par magie. C’est simple, économique et efficace, surtout quand on doit préparer une grande quantité d’œufs pour une salade.
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