1. *Cuisson des pâtes* : Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Faites cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Réservez 250 ml d’eau de cuisson avant de les égoutter. 2. *Préparer les épinards* : Dans un grand bol, mélanger les jeunes pousses d’épinards frais et les pâtes cuites.
3. *Ajouter les canneberges et la feta* : Incorporer les canneberges séchées et la feta émiettée.
4. *Ajouter les noix et l’oignon rouge* : Incorporer les noix hachées et l’oignon rouge finement émincé.
5. *Préparer la vinaigrette* : Dans un petit bol, fouetter l’huile d’olive, le vinaigre, le sel et le poivre.
6. *Assaisonner la salade* : Verser la vinaigrette sur la salade de pâtes et mélanger. Si la salade semble sèche, ajouter un peu d’eau de cuisson des pâtes réservée.
7. *Servir* : Servir immédiatement, garni de feuilles d’épinards supplémentaires et de feta émiettée, si désiré.
Salade de pâtes aux épinards, feta et canneberges
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