- Finish and decorate. Just before serving, decorate each verrine with a small sprig of fresh dill, a thin slice of lemon, and a few lightly crushed pink peppercorns. These final touches add color, freshness, and a subtle aromatic contrast that enhances both the appearance and flavor of the dish.
Serving and Storage
Serve these verrines well chilled, directly from the refrigerator, for the best texture and freshness. They can be prepared several hours in advance, making them ideal for entertaining. Keep them refrigerated until serving, and avoid adding the final decoration too early so it stays vibrant and crisp.
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Rentré de voyage d’affaires plus tôt que prévu, j’ai trouvé ma fille de 9 ans seule à la maison, obligée de nettoyer le sol de la cuisine « en guise de punition ». Pendant ce temps, mes beaux-parents avaient emmené leur « vraie » petite-fille dans un parc d’attractions. Je suis resté calme. Je n’ai pas élevé la voix. J’ai simplement agi. Le lendemain matin, mon téléphone n’arrêtait pas de sonner.
Ma sœur m’a envoyé par erreur un message vocal destiné à notre mère. Ce que j’y ai entendu m’a poussée à partir le lendemain matin, avec un plan qu’elle n’aurait jamais imaginé…
« Elle est sans emploi », dit maman aux proches. Ma sœur chuchota : « Probablement pour toujours. » J’aidai à mettre la table en silence. Tante Mary hurla : « Oh mon Dieu, allume la télé tout de suite ! »
Ma mère a refusé de garder ma fille : « Nous ne sommes pas tes nounous. » Comme j’étais le fils qui payait son crédit immobilier, j’ai simplement souri et répondu : « Tu as raison. Et je ne suis pas ta banque. » C’est là que la panique a commencé.