- Cool slightly. Let the cookies rest on the baking tray for about 5 minutes before moving them. At this stage, they are still fragile and can break easily. Once they firm up slightly, transfer them to a wire rack to cool completely, or enjoy them warm for a softer, melt-in-the-mouth texture.
Chef’s Tip
For deeper flavor, toast the walnuts for about 10 minutes in the oven or in a dry pan before adding them to the dough. Let them cool completely first—this simple step intensifies their aroma and adds extra character to the cookies.
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