La betterave est un légume apprécié pour sa couleur vibrante, son goût sucré naturel et ses nombreux bienfaits pour la santé. Cependant, ce que la majorité des gens ignore, c’est que la partie la plus puissante de la betterave se trouve… dans sa peau !
Souvent jetées à la poubelle, les épluchures de betterave renferment en réalité une concentration exceptionnelle de nutriments, d’antioxydants et de composés protecteurs.
1. Une richesse en antioxydants exceptionnelle
Les pelures de betterave sont naturellement plus riches en bétalaïnes, des pigments responsables de la couleur rouge intense du légume. Ces substances ont un pouvoir antioxydant élevé, capable de neutraliser les radicaux libres et de réduire le stress oxydatif dans le corps.
2. Un booster naturel pour le foie
Dans la peau, on trouve aussi des quantités élevées de bétaïne, un composé qui stimule la détoxification du foie, améliore la digestion et soutient le métabolisme.
3. Une source concentrée de fibres
Les épluchures sont riches en fibres insolubles, idéales pour réguler le transit intestinal, améliorer la santé digestive et favoriser une sensation de satiété durable.
4. Renforcement de l’immunité
Grâce à leur teneur en vitamines (A, C, B9) et en minéraux (fer, potassium, magnésium), les pelures contribuent au bon fonctionnement du système immunitaire.
Comment utiliser les pelures de betterave ?
1. En chips croustillantes
Lavez les betteraves, gardez les peaux.
Salez, ajoutez un filet d’huile et enfournez 15–20 minutes.
Délicieuses et nutritives !
2. En infusion
Faites sécher les pelures.
Infusez-les dans de l’eau chaude pendant 10 minutes.
Cette boisson soutient la détox du foie et apporte de l’énergie.
3. En poudre nutritive
Faites sécher les épluchures, mixez-les, puis ajoutez la poudre aux smoothies, soupes ou sauces.
4. En masque beauté naturel
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