Il existe des recettes qui réchauffent autant l’estomac que l’âme, et la sauce à l’ail de grand-mère en fait incontestablement partie. Avec très peu d’ingrédients et un minimum d’effort, vous obtenez une sauce crémeuse et parfumée en quelques minutes, parfaite pour accompagner viandes, légumes, pommes de terre ou simplement du pain frais. L’intensité de l’ail, la fraîcheur de la ciboulette et la douceur acidulée du yaourt et de la crème aigre en font un classique intemporel à toujours avoir sous la main.
Ingrédients
- 1 tasse de crème aigre (crème sure)
- 150 ml de yaourt
- 1 bouquet de ciboulette fraîche
- 12 gousses d’ail
- 1 pincée de sel
Préparation
- Préparer l’ail
Épluchez les gousses d’ail, puis pressez-les à l’aide d’un presse-ail afin d’obtenir une purée fine et homogène. - Préparer la ciboulette
Lavez soigneusement la ciboulette, séchez-la, puis ciselez-la finement en petits morceaux réguliers. - Mélanger la base
Dans un bol, mélangez le yaourt et la crème aigre jusqu’à obtenir une texture bien lisse et crémeuse. - Assembler la sauce
Incorporez l’ail pressé et la ciboulette ciselée. Salez légèrement, puis mélangez soigneusement pour bien répartir les saveurs. - Temps de repos
Placez la sauce au réfrigérateur pendant au moins 2 à 3 heures afin que les arômes aient le temps de se développer pleinement.
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