La recette de crêpes de Cyril Lignac est une valeur sûre pour réussir, à chaque fois, des crêpes légères, souples et gourmandes. Prêtes en quelques minutes, elles conviennent aussi bien au petit-déjeuner qu’au goûter, et même à un repas sucré-salé. Avec des ingrédients simples et quelques gestes essentiels, cette pâte à crêpes facile plaît à toute la famille.
Pourquoi choisir cette recette ?
- Fiabilité : une recette signée Cyril Lignac, réputée pour être inratable.
- Polyvalence : délicieuse nature, sucrée ou en version salée.
- Simplicité : des ingrédients du placard, faciles à doser.
- Souplesse : des crêpes fines, faciles à garnir et à plier.
Ingrédients (pour environ 12 grandes crêpes)
- 250 g de farine
- 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 3 œufs
- 500 ml de lait
- 1 pincée de sel
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- Facultatif : rhum, fleur d’oranger ou extrait de vanille
Étapes de préparation
- Préparer la pâte
Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel. Incorporez les œufs un à un en fouettant soigneusement. - Ajouter les liquides
Versez l’huile, puis ajoutez progressivement le lait en mélangeant afin d’obtenir une pâte lisse et fluide, sans grumeaux. Terminez par l’arôme choisi, si vous en utilisez. - Repos de la pâte
Laissez reposer la pâte pendant 1 heure pour obtenir des crêpes plus moelleuses. Si vous manquez de temps, la pâte peut être utilisée immédiatement. - Cuisson
Faites chauffer une poêle légèrement graissée. Versez une louche de pâte, répartissez-la finement, laissez cuire jusqu’à ce que les bords se décollent, puis retournez la crêpe pour terminer la cuisson.
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