Gâteau moelleux au citron marbré de crème citronnée

Ce gâteau au citron, à la fois moelleux et fondant, est garni d’une crème citronnée onctueuse qui apporte une touche fraîche et gourmande. Malgré un texte source très confus, la recette se structure clairement autour d’un gâteau au citron surmonté ou marbré d’une crème type lemon curd. Le résultat est un dessert délicat, parfumé et visuellement élégant, parfait pour accompagner un café ou un goûter.

Ingrédients

Pour la crème citronnée

• 1 œuf
• 50 g de sucre
• 1 cuillère à café de sel
• 20 g de jus de citron
• Le zeste d’un citron
• Beurre (quantité indiquée dans la recette d’origine)

Pour le gâteau

• 3 œufs
• 150 g de sucre
• 10 g de sucre vanillé
• 150 ml d’huile végétale
• Crème (quantité indiquée dans la recette d’origine)
• Levure chimique
• Farine tamisée (quantité indiquée dans la recette d’origine)

Pour la finition

• Sucre glace, pour le service
• Amandes effilées ou morceaux de noix (facultatif)

Préparation

1. Préparer la crème citronnée

1. Dans une petite casserole, fouettez l’œuf, le sucre, le sel, la farine, le lait, le zeste de citron et le jus de citron.
2. Portez le mélange à ébullition à feu moyen, puis baissez le feu et laissez mijoter en remuant constamment jusqu’à épaississement.
3. Retirez du feu, ajoutez le beurre et fouettez jusqu’à obtenir une crème lisse et brillante.
4. Couvrez la crème au contact avec du film alimentaire ou du papier aluminium pour éviter la formation d’une peau, puis laissez refroidir complètement.