Le filet mignon au reblochon fondant est un plat généreux et convivial, emblématique des recettes chaleureuses qui mettent à l’honneur les produits du terroir. La tendreté naturelle du filet mignon de porc s’accorde parfaitement avec le caractère crémeux et légèrement corsé du reblochon, tandis que les oignons apportent douceur et profondeur à la sauce.
Facile à préparer et particulièrement savoureux, ce plat est idéal pour un repas familial ou un dîner d’hiver, lorsque l’on recherche une cuisine réconfortante sans être compliquée.
Wprowadzenie : l’alliance du fondant et du crémeux
Le filet mignon est l’un des morceaux les plus tendres du porc. Sa cuisson doit être maîtrisée afin de préserver son moelleux. Le reblochon, fromage à pâte pressée non cuite, fond délicatement pour former une sauce onctueuse qui enrobe la viande sans l’écraser.
Les oignons, lentement revenus, servent de base aromatique et équilibrent la richesse du fromage. Le fond de veau renforce la profondeur gustative, tandis que la farine permet de lier la sauce de manière homogène.
Ingrédients
- 600 g de filet mignon de porc
- 2 gros oignons jaunes (environ 200 g)
- 12 g de fond de veau déshydraté
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (15 ml)
Krok po kroku : préparation du filet mignon
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