These chocolate chip and walnut cookies are the perfect balance between crisp edges and a soft, chewy center. Brown sugar plays a key role in their texture, bringing moisture and depth, while chopped walnuts add crunch and a slightly toasted flavor that pairs beautifully with melted chocolate. Simple to prepare and quick to bake, these cookies are best enjoyed slightly warm, when the centers are still tender and the chocolate is just set.
Yield: 12 to 15 cookies
Ingredients
- 120 g soft butter (not melted)
- 100 g brown sugar
- 50 g white sugar
- 1 egg
- 220 g flour
- 1/2 sachet baking powder
- 1 pinch of salt or fleur de sel
- 1 teaspoon vanilla extract
- 100 g walnuts, roughly chopped
- 100 g chocolate chips or chopped chocolate (dark or milk)
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