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Ce gâteau au chocolat fourré aux fraises est un dessert généreux, pensé pour allier intensité et fraîcheur. La base est un gâteau au chocolat riche et moelleux, à la texture souple et fondante, tandis que la garniture aux fraises apporte une note vive, fruitée et légèrement acidulée qui équilibre parfaitement la profondeur du cacao. L’association chocolat-fraise fonctionne ici dans sa forme la plus classique et la plus réconfortante.
La pâte du gâteau est volontairement fluide, ce qui garantit une mie humide après cuisson et une excellente tenue une fois refroidie. Le babeurre, ou son substitut maison, joue un rôle clé dans la tendreté du gâteau et dans l’intensité de sa saveur chocolatée. La garniture aux fraises, quant à elle, est cuite juste assez longtemps pour concentrer le goût du fruit tout en conservant une belle couleur et une texture lisse et brillante.
Ce dessert se prête aussi bien à une occasion spéciale qu’à un goûter plus simple, grâce à sa structure en couches et à ses finitions adaptables. Vous pouvez choisir une ganache élégante et brillante pour un rendu sobre et raffiné, ou une crème au beurre au cacao pour un résultat plus gourmand et classique. Dans tous les cas, le contraste entre le chocolat et la fraise reste au cœur de l’expérience.
Ingrédients
Gâteau au chocolat
- 2 tasses de farine
- 1¾ tasse de sucre granulé
- ¾ tasse de cacao en poudre non sucré
- 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de levure chimique
- ½ cuillère à café de sel
- 1 tasse de babeurre
(ou 1 tasse de lait + 1 cuillère à soupe de vinaigre, laisser reposer 5 minutes) - ½ tasse d’huile végétale
- 2 gros œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 tasse d’eau chaude ou de café chaud
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