Si vous cherchez un dessert irrésistiblement crémeux et facile à préparer, ce pudding aux biscuits sans cuisson est fait pour vous. Avec ses couches onctueuses de crème veloutée et le croquant des miettes de biscuits, ce dessert offre un parfait équilibre de textures. C’est une gourmandise idéale pour toutes les occasions, surtout quand on manque de temps mais qu’on souhaite tout de même faire sensation.
Découvrons ensemble comment réaliser ce dessert alléchant à la maison !
Ce dessert sans cuisson demande peu d’ingrédients et d’efforts, mais son goût est intense. L’alliance de couches onctueuses, rappelant une crème anglaise, et de la douce saveur et du croquant des biscuits en fait une gourmandise qui ravira tout le monde. De plus, sa préparation sans four en fait la recette idéale pour les chaudes journées d’été ou pour toute envie de dessert rapide.
Ingrédients nécessaires :
700 ml de lait entier,
1 boîte (400 g) de lait concentré sucré,
4 cuillères à soupe de fécule de maïs,
1 cuillère à café d’extrait de vanille,
2 paquets de biscuits digestifs ou graham (ou tout autre biscuit nature de votre choix),
60 g de beurre (facultatif, pour plus d’onctuosité),
biscuits ou graham émiettés (pour la garniture).
Instructions
:
Étape 1 : Préparation de la base crémeuse.
Dans une casserole moyenne, mélanger le lait entier, le lait concentré sucré et la fécule de maïs. Fouetter jusqu’à ce que la fécule soit complètement dissoute et qu’il ne reste plus de grumeaux. Ce mélange constituera la base du pudding.
Chauffez à feu moyen et remuez constamment. Le mélange va épaissir en chauffant. Cela prend généralement entre 5 et 7 minutes. Une fois que le pudding a atteint une consistance crémeuse, semblable à celle d’une crème anglaise, retirez-le du feu. Incorporez l’extrait de vanille pour une touche de saveur et d’onctuosité. Si vous préférez une crème anglaise plus riche, ajoutez le beurre à ce moment-là et remuez jusqu’à ce qu’il soit fondu.
Étape 2 : Disposer les biscuits.
Pendant que la crème anglaise refroidit légèrement, réduisez la moitié de vos biscuits en miettes fines. Vous pouvez les placer dans un sac de congélation et les écraser délicatement avec un rouleau à pâtisserie, ou les mixer par impulsions dans un robot culinaire.
Prenez un plat creux ou un plat à four (de préférence en verre pour la présentation) et étalez une fine couche de biscuits émiettés au fond. Cela formera la base croustillante pour les couches de pudding.
Étape 3 : Étaler la crème anglaise.
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