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Ce gâteau roulé au beurre de cacahuète enrobé de chocolat est une véritable gourmandise, pensée pour rappeler les saveurs emblématiques d’un chocolat fourré au beurre de cacahuète, mais sous une forme élégante et généreuse. La génoise au chocolat est légère, souple et suffisamment moelleuse pour être roulée sans se fissurer, tandis que la garniture apporte une douceur crémeuse et une richesse parfaitement équilibrée.
La texture joue ici un rôle essentiel : le gâteau doit rester tendre et élastique, la garniture au beurre de cacahuète doit être lisse et aérienne, et la sauce au chocolat vient envelopper l’ensemble d’une couche brillante et fondante. Chaque élément est simple pris séparément, mais leur association crée un dessert à la fois réconfortant et spectaculaire, idéal pour impressionner sans complexité excessive.
Ce roulé se prépare en plusieurs étapes distinctes, chacune contribuant à la réussite finale. Le roulage à chaud permet d’obtenir une spirale régulière, tandis que le repos au frais assure une bonne tenue au moment de la découpe. Le résultat est un gâteau net, aux couches bien définies, aussi agréable à regarder qu’à déguster.
Ingrédients
Gâteau roulé au chocolat
- 4 gros œufs
- 250 g de farine
- 125 g de cacao en poudre non sucré
- ½ cuillère à café de levure chimique
- 250 g de sucre en poudre
- ½ cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 60 ml de lait
- Sucre glace (pour saupoudrer)
Garniture au beurre de cacahuète
- 250 g de beurre de cacahuète crémeux
- 125 g de sucre glace
- 120 ml de crème liquide entière (froide)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Sauce au chocolat (facultative, mais recommandée)
- 150 g de chocolat mi-amer
- 120 ml de crème liquide entière
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