Couronne feuilletée au caramel, pommes et fromage frais

Cette couronne feuilletée au caramel, aux pommes et au fromage frais est une gourmandise irrésistible qui apporte instantanément les saveurs chaleureuses de l’automne dans votre cuisine. Facile et ludique à préparer, c’est un dessert idéal pour les journées fraîches, lorsque l’on a envie de parfums de pommes cuites et de caramel fondant. Parfaite à réaliser avec les enfants, elle trouve naturellement sa place lors d’un goûter familial, d’un brunch ou d’un repas partagé.

L’association du caramel sucré, des pommes légèrement acidulées et du fromage frais onctueux, le tout enveloppé dans un feuilletage croustillant, donne un résultat à la fois fondant et croquant. Cette couronne se déguste aussi bien tiède que refroidie.

Ingrédients (8 portions)

• 1 paquet de fromage frais (225 g), ramolli
• 60 ml de sucre en poudre
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 2 pommes moyennes, pelées, épépinées et coupées en fines tranches
• 120 ml de sauce caramel
• 2 boîtes de pâte à croissants réfrigérée (225 g chacune)
• 60 ml de noix de pécan hachées (facultatif)
• 1 cuillère à café de cannelle moulue
• 1 cuillère à soupe de beurre fondu

Préparation

1. Préchauffer le four
   Préchauffez le four à 190 °C. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2. Préparer la crème au fromage
   Dans un saladier moyen, mélangez le fromage frais, le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène.
3. Préparer la pâte
   Déroulez la pâte à croissants et séparez-la en triangles.
4. Former la couronne
   Disposez les triangles en cercle sur la plaque, pointe vers l’extérieur, en les faisant légèrement se chevaucher au centre.
5. Garnir
   Répartissez le mélange au fromage frais sur la base large des triangles. Disposez les tranches de pommes par-dessus, puis arrosez de sauce caramel.