👩🍳 Instructions
1️⃣ Prepare the Pork
Start by slicing the pork tenderloin into even medallions, about 2 to 3 cm thick. This ensures quick and uniform cooking. Pat the pieces dry with paper towels to help them brown nicely. Set aside while you prepare the rest of the ingredients.
2️⃣ Clean and Slice the Mushrooms
Rinse the mushrooms briefly under cold water or brush them clean with a damp cloth. Slice them evenly, neither too thin nor too thick—this will help them cook uniformly and retain a tender, juicy bite in the sauce.
3️⃣ Sear the Pork Medallions
In a large skillet or sauté pan, heat the olive oil along with half the butter (30 g) over medium-high heat. Once the butter is foaming and slightly golden, add the pork medallions in a single layer. Avoid overcrowding the pan—work in batches if necessary.
Sear the medallions for about 2 to 3 minutes per side until they develop a beautiful golden-brown crust. They should be mostly cooked through but still juicy. Remove them from the pan and set aside on a warm plate while you prepare the sauce.
4️⃣ Sauté the Mushrooms
In the same pan, add the remaining 30 g of butter. Once melted, add the sliced mushrooms and sauté over medium heat. Stir occasionally and let them release their moisture. Continue cooking until the mushrooms are tender and lightly golden—this should take about 6 to 8 minutes. Their flavour will concentrate and create a savoury base for the cream sauce.
Yo Make również polubił
Mon patron a dit que je n’étais pas prêt pour une promotion, alors j’ai arrêté de faire des heures supplémentaires…
Le soleil du samedi matin filtrait à travers la fenêtre de ma cuisine à Portland, et lorsque sept petits chiffres sur un billet froissé correspondirent à ceux sur mon ordinateur portable — 8,7 millions de dollars —, je pensais qu’appeler mon fils à 8 h serait le plus beau moment de ma vie, une promesse enfin tenue pour le mari que j’avais enterré cinq ans plus tôt. Je ne me doutais pas que le véritable choc ne viendrait pas de l’argent, mais des manigances que ma propre famille avait commencé à ourdir avant même que le café ne refroidisse.
Une mère, assoupie avec son nouveau-né dans les bras, ne se rendit pas compte qu’elle s’était appuyée contre le passager de première classe assis à côté d’elle — mais lorsqu’elle finit enfin par se réveiller, la scène qui l’entourait était la dernière chose qu’elle aurait jamais pu imaginer…
Lors d’un gala de luxe, le fils d’un couple fortuné a « accidentellement » renversé son verre sur la robe de la PDG, sous les rires de ses parents. Elle s’est contentée de lisser sa robe, de sourire et de s’éloigner. Une heure plus tard, elle a discrètement mis fin à leur partenariat de cinq cents millions de dollars – et cette fois, personne n’a ri.