Serving Suggestions
Seafood risotto should be served as soon as it is ready, when it gently spreads on the plate rather than holding a firm shape. Use deep plates or wide bowls to keep the risotto warm while allowing the seafood to remain visible on the surface. A simple garnish of parsley is enough, as the dish already carries complex aromas from the stock, wine, and seafood juices.
Make-Ahead and Timing
This dish is best prepared and enjoyed immediately, as risotto continues to absorb liquid as it sits and can quickly become too thick. All ingredients can be prepared in advance—shallots chopped, garlic minced, seafood cleaned or thawed, and stock heated—so that once cooking begins, the process flows smoothly and uninterrupted.
Tips for Success
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