Cuisses de poulet au four et pommes de terre sautées à l’ail

Ingrédients et leur rôle
Pour le poulet et les pommes de terre
6 cuisses de poulet (environ 1,2 à 1,5 kg), avec os et peau La
peau protège la viande et devient merveilleusement croustillante à la cuisson

700 g de pommes de terre nouvelles ou de pommes de terre Yukon Gold, coupées en deux ou en
quartiers, elles rôtissent parfaitement et absorbent les saveurs du plat.
3 cuillères à soupe d’huile
d’olive Garantit la douceur du poulet, la fonte des pommes de terre et le lavage général des œufs.
4 gousses d’ail, émincées
Fournit un parfum puissant et irrésistible.
2 cuillères à soupe de jus de citron (1 citron)
Pour la fraîcheur et pour équilibrer la teneur en matières grasses du poulet.
1 cuillère à café de paprika
Donne une belle couleur dorée et une légère note fumée.
1 cuillère à café de
thym séché Pour le parfum typique de la Méditerranée.
1 cuillère à café de romarin séché
Apporte une note boisée et parfumée.
1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre noir
Pour assaisonner parfaitement la pulpe et les légumes.
Persil frais haché, pour servir
Apporte de la fraîcheur au moment de servir.
Ingrédients facultatifs

1 gros oignon, coupé en
quartiers pour une touche sucrée et caramélisée.
1 tasse de
tomates cerises ajoute une touche sucrée et épicée qui contraste parfaitement avec le poulet.
1 cuillère à soupe de moutarde
de Dijon Mélanger à la marinade pour une saveur plus épicée.
Pincée de flocons de
piment Pour les amateurs de plats légèrement épicés.
1/4 tasse de bouillon de poulet ou de vin blanc sec
Pour plus de mousseux et de sauce au fond du bol.
Pourquoi allez-vous aimer cette recette ?
Rapide et facile : 15 minutes de préparation, puis le four travaillera pour vous.
Croustillant garanti : cuisson à découvert à haute température pour une peau dorée et des jus concentrés.

Plat complet et équilibré : viande, féculents, légumes et herbes en un seul lot.

Parfait pour recevoir ou régaler toute la famille, tout le monde aime le poulet grillé fait maison.
Préparation détaillée étape par étape

1. Préchauffez le four et préparez la marinade
Préchauffez le four à 400 °F (200 °C), de préférence aérer.
Dans un grand bol, mélanger l’huile d’olive, l’ail émincé, le jus de citron, le paprika, le thym, le romarin, le sel et le poivre. Si vous le souhaitez, ajoutez la moutarde de Dijon, le piment ou un trait de vin blanc. Bien mélanger.

Assécher délicatement les cuisses de poulet avec du papier absorbant. Cela favorise une peau ultra-croustillante pendant la cuisson.

2. Assaisonner le poulet et les pommes de terre
Ajouter les cuisses de poulet et les pommes de terre dans le bol. Remuez longuement pour que tout soit bien recouvert de marinade.
Pour plus de saveur, vous pouvez faire mariner le tout au réfrigérateur pendant 30 minutes à 2 heures (facultatif, mais recommandé).

3. Disposer sur la plaque ou dans la
rôtissoire Sur une grande plaque ou une rôtissoire, étalez les pommes de terre en une seule couche. Placez les cuisses de poulet entre les pommes de terre, peau vers le haut. Verser sur le reste de la marinade.
Si vous le souhaitez, ajoutez les quartiers d’oignon et les tomates cerises pour plus de saveur et de couleur.

4. Cuisson
Cuire le moule (sans couvercle) à 200 °C pendant 40 à 45 minutes.
La peau doit être dorée et croustillante et la viande doit être parfaitement cuite (température interne : au moins 75 °C). Les pommes de terre fondent, légèrement caramélisées.
Pour une peau encore plus croustillante, terminez la cuisson sous le gril au four pendant 2 à 3 minutes.

Si les pommes de terre semblent se dessécher, ajoutez un peu de bouillon ou de vin blanc à mi-cuisson.

5. Présentation et service Sortez
le moule du four et laissez-le reposer pendant 5 minutes.
Saupoudrer de persil frais haché et servir immédiatement avec des quartiers de citron. Ce plat se suffit à lui-même, mais se marie également bien avec une salade verte ou des légumes rôtis.