Garlic Butter Lobster-Stuffed Biscuits

1️⃣ Préparer la farce au homard
Faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une poêle à feu moyen. Une fois fondu, ajoutez l’ail haché et faites-le revenir pendant environ 30 secondes, jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Cette étape permet d’imprégner le beurre de la saveur de l’ail, essentielle à la richesse de la garniture.
Incorporez le fromage à la crème, la mayonnaise, le jus de citron, le paprika, ainsi qu’une pincée de sel et de poivre. Mélangez jusqu’à ce que le fromage à la crème soit complètement fondu et que la préparation soit lisse et onctueuse.
Incorporez délicatement le homard haché en veillant à bien l’enrober de la préparation crémeuse sans trop l’émietter. Retirez du feu et laissez la garniture tiédir.
2️⃣ Préparer les biscuits
Si vous utilisez de la pâte à biscuits en conserve, il suffit d’aplatir légèrement chaque biscuit avec les mains pour créer un espace pour la garniture au homard. Cette méthode est rapide et facile !
Pour préparer des biscuits maison, mélangez la farine, la levure chimique et le sel dans un grand bol. Incorporez le beurre froid du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse, semblable à de grosses miettes. Ajoutez le lait froid (ou le babeurre) et mélangez jusqu’à la formation d’une pâte. Veillez à ne pas trop mélanger.
Une fois la pâte formée, déposez-la sur un plan de travail fariné et étalez-la légèrement. Découpez-la en 8 à 10 biscuits, selon leur taille. Ils doivent être suffisamment grands pour contenir la garniture au homard.
3️⃣ Matière et forme
Déposez 1 à 2 cuillères à soupe de farce au homard au centre de chaque biscuit. Veillez à ne pas trop garnir, car il sera alors plus difficile de refermer la pâte autour de la farce.
Pincez délicatement les bords de la pâte à biscuit autour de la garniture pour la sceller, en veillant à ce que la garniture au homard soit complètement enfermée à l’intérieur du biscuit.
Déposez chaque biscuit fourré, la jointure vers le bas, sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé pour éviter qu’ils ne collent et assurer une cuisson uniforme.
4️⃣ Cuire au four
Badigeonnez légèrement le dessus des biscuits fourrés avec le mélange de beurre à l’ail. Cela les aidera à bien dorer et à développer leur saveur à la cuisson.
Faites cuire les biscuits dans un four préchauffé à 200°C (400°F) pendant 15 à 18 minutes, ou jusqu’à ce que les biscuits soient dorés et croustillants sur le dessus.
5️⃣ Fin
Une fois les biscuits cuits, sortez-les du four et badigeonnez-les généreusement du reste de beurre à l’ail. Ce beurre à l’ail leur apportera une saveur et une onctuosité supplémentaires.
Parsemez de persil frais haché et d’une pincée de paprika pour la couleur et un supplément de saveur.
Servez les biscuits chauds et savourez leur délicieux goût de fromage, de beurre et de homard !
Suggestions de présentation