Koolsalade à la KFC : la recette crémeuse et nostalgique

Quand on pense au comfort food, rares sont les accompagnements qui évoquent autant de nostalgie que la célèbre koolsalade crémeuse et légèrement acidulée de KFC. Son équilibre parfait entre douceur, fraîcheur et onctuosité en a fait, depuis des décennies, un incontournable aux côtés du poulet frit. Mais qu’est-ce qui rend cette salade de chou si irrésistible ? Découvrons ensemble ses secrets et comment la reproduire facilement à la maison.

La saveur emblématique de cette koolsalade se distingue par une harmonie subtile entre le sucré, le légèrement piquant et le crémeux. Contrairement à certaines versions trop acides ou fades, elle offre une douceur mesurée, équilibrée par une pointe de fraîcheur. Le chou et les carottes finement hachés assurent une texture uniforme qui absorbe parfaitement la sauce.

Ingrédients

• 8 tasses de chou finement haché (environ 1 tête)
• 1/4 de tasse de carottes râpées
• 2 cuillères à soupe d’oignon finement haché
• 1/3 de tasse de sucre en poudre
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/8 de cuillère à café de poivre noir moulu
• 1/4 de tasse de lait entier
• 1/2 tasse de mayonnaise
• 1/4 de tasse de babeurre
• 1 1/2 cuillère à soupe de vinaigre blanc
• 2 1/2 cuillères à soupe de jus de citron

Préparation étape par étape

1. Préparer les légumes
   Hachez très finement le chou et les carottes afin d’obtenir la texture caractéristique de la koolsalade façon KFC. Un robot culinaire peut faciliter cette étape et garantir une découpe régulière.
2. Préparer la sauce
   Dans un bol séparé, fouettez le sucre, le sel, le poivre, le lait, la mayonnaise, le babeurre, le vinaigre et le jus de citron jusqu’à obtenir une sauce lisse et homogène.
3. Assembler
   Versez la sauce sur les légumes hachés et mélangez soigneusement afin que chaque morceau soit bien enrobé.