Le gâteau moelleux de maman, la recette d’autrefois

Préparation

1. Fouetter les œufs et le sucre
   Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre à l’aide d’un fouet électrique jusqu’à obtenir un mélange clair, léger et mousseux. Cette étape est essentielle pour donner au gâteau sa texture aérienne.
2. Incorporer les ingrédients liquides
   Ajoutez l’huile de graines (ou le beurre fondu) ainsi que le lait, tous deux à température ambiante. Mélangez jusqu’à ce que l’ensemble soit bien homogène.
3. Ajouter les ingrédients secs et les arômes
   Incorporez la farine tamisée avec la levure chimique, puis le zeste de citron râpé ou la vanilline. Mélangez délicatement, de bas en haut, afin de ne pas faire retomber la préparation.
4. Préparer le moule
   Beurrez et farinez un moule rond de 22 à 24 cm de diamètre. Versez-y la pâte et lissez légèrement la surface.
5. Cuisson
   Enfournez dans un four statique préchauffé à 180 °C pendant environ 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant un cure-dents au centre du gâteau : s’il ressort sec, le gâteau est prêt.