Les œufs font partie des aliments de base que l’on a presque toujours à la maison. Pourtant, beaucoup de personnes commettent une erreur courante qui réduit leur durée de conservation et augmente le risque sanitaire. Bonne nouvelle : il suffit de comprendre un principe clé pour bien conserver ses œufs et les garder frais plus longtemps.

La coquille de l’œuf est naturellement recouverte d’une fine pellicule protectrice appelée cuticule.

Cette barrière invisible empêche les bactéries, notamment la salmonelle, de pénétrer à l’intérieur de l’œuf.

👉 En lavant l’œuf, vous :

• détruisez cette protection naturelle
• facilitez l’entrée des bactéries
• réduisez fortement la durée de conservation

📌 Règle d’or :
➡️ On lave les œufs uniquement juste avant de les utiliser, jamais avant de les ranger.

 ✅ La bonne façon de conserver les œufs

🥚 1. Conserver les œufs au réfrigérateur

Même si les œufs peuvent être stockés à température ambiante dans certains pays, le réfrigérateur reste la solution la plus sûre, surtout après l’achat.

• Température idéale : entre 4 et 6 °C
• Placez-les dans leur boîte d’origine
• Évitez la porte du frigo (trop de variations de température)

👉 La boîte protège les œufs :

• des chocs
• des odeurs fortes
• de l’humidité excessive

 🔽 2. Les placer pointe vers le bas

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