Ces mini bouchées de pain perdu à la cannelle sont une gourmandise aussi simple qu’addictive. Croustillantes, caramélisées et délicatement parfumées, elles sont réalisées à partir de crackers aux huîtres enrobés d’un glaçage généreux au beurre, à la cassonade et au sirop d’érable, puis enrichies de noix de pécan et passées au four.
Parfaites pour accompagner un café, garnir une table de brunch ou grignoter à tout moment, ces bouchées rappellent les saveurs réconfortantes du pain perdu, avec une texture irrésistiblement croquante.
Ingrédients
- 1 sachet de crackers aux huîtres (255 g)
- 225 g de beurre non salé
- 225 g de cassonade
- 80 ml de sirop d’érable
- 2 cuillères à café de cannelle
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 3/4 de cuillère à café de sel
- 225 g de noix de pécan, grossièrement hachées
Préparation
Étape 1 : préparer le four et les crackers
Préchauffez le four à 190 °C (thermostat 6). Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Versez les crackers aux huîtres dans un grand saladier et réservez.
Étape 2 : réaliser le glaçage au caramel
Dans une casserole de taille moyenne, faites fondre le beurre avec la cassonade à feu moyen. Remuez constamment jusqu’à obtenir un mélange homogène. Portez à ébullition et laissez bouillir exactement 2 minutes, sans cesser de remuer.
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