- Create the signature pattern. In a small bowl, beat the remaining egg yolk with 1 teaspoon of water to loosen it. Brush the entire surface of the cake evenly with this glaze, taking care to cover all areas. Using the tines of a fork, gently score the surface in one direction, then repeat in the opposite direction to form a neat crosshatch pattern. This decorative grid is the unmistakable signature of a classic gâteau breton.
- Bake. Place the mold in the preheated oven and bake for 45 to 50 minutes. The cake should develop a deep golden-brown to dark amber color on the surface, which is essential for its flavor. Once baked, remove it from the oven and let it cool completely in the mold. The cake is very fragile while hot and will firm up significantly as it cools.
Cooling and Storage
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CELLE QUI DONNE UN FILS À CETTE FAMILLE RESTE
Mon fils a passé trois jours à l’hôpital suite à un accident de skateboard, sans qu’un seul membre de la famille ne vienne le voir. Au moment où je l’ai enfin ramené à la maison, mon père m’a envoyé un SMS me demandant 5 000 $ pour le mariage de mon frère. J’ai envoyé exactement 1 $ avec le mot « achète-lui une paire de chaussettes ». Le lendemain matin, ma mère a appelé en hurlant, comme si j’étais responsable de la destruction de toute la famille
Le jour de mon anniversaire, mes parents ont organisé un dîner avec une centaine de proches, uniquement pour me renier. Ma mère a arraché mes photos du mur. Mon père m’a tendu une facture de 248 000 dollars : « Chaque centime dépensé pour t’élever. Paye ou ne nous recontacte plus jamais. » Ma sœur a pris mes clés de voiture sur la table : « Papa m’a déjà transféré la carte grise. » Ils ont même fait venir mon patron pour me licencier sur-le-champ, alors que je restais là, muette. Je suis partie sans un mot ; quatre jours plus tard, ils m’appellent cinquante fois par jour
Depuis que j’ai accepté que mon beau-père vienne vivre chez moi, l’argent que je gardais dans le placard disparaît petit à petit. Je l’ai suivi en cachette et j’ai eu honte en découvrant la vérité.