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This ultimate chocolate and cherry cake is designed to impress from the very first glance. Deep, dark chocolate cake layers form the foundation, rich and moist with an intense cocoa flavor that feels both bold and indulgent. Between each layer sits a thick, glossy cherry filling, vibrant in color and bursting with fruitiness, creating a striking contrast in both taste and appearance.
The balance is what makes this cake unforgettable. The chocolate layers are rich without being heavy, while the cherry filling cuts through the intensity with a bright, slightly tangy sweetness. A flowing chocolate ganache finishes the cake, draping the top and sides in a smooth, shiny coating that adds elegance and visual drama. Each component is simple on its own, but together they create a dessert that feels refined, luxurious, and deeply satisfying.
This cake is ideal for special occasions, celebrations, or any moment when you want a dessert that feels truly spectacular. The structure allows for clean, defined slices that reveal beautiful layers, while the textures remain soft, silky, and cohesive from the first bite to the last.
Ingredients
Chocolate Cake (Layers)
- 240 g all-purpose flour
- 75 g unsweetened cocoa powder
- 400 g granulated sugar
- 8 g baking powder
- 6 g baking soda
- 3 g salt
- 2 large eggs
- 240 ml milk
- 120 ml vegetable oil
- 15 ml vanilla extract
- 240 ml hot coffee or hot water
Cherry Filling (Thick and Glossy)
- 450 g cherries (fresh, frozen, or jarred, pitted)
- 100 g sugar
- 24 g cornstarch
- 120 ml cherry juice or water
- 15 ml lemon juice
Chocolate Ganache (Pourable Finish)
- 300 g semi-sweet chocolate (chips or chopped)
- 240 ml heavy cream
- 28 g butter
Decoration
- Chocolate chips or shavings
- Fresh cherries
Instructions
1. Cherry Filling
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