Un patron infiltré commande des toasts dans son propre restaurant — mais un chuchotement derrière le comptoir le fige sur place.

« Parce que tu as failli faire tomber cette spatule hier », dit Marcus. « Et parce que je t’ai vu t’appuyer sur le comptoir quand tu crois que personne ne te regarde. Et parce que Maria a parlé d’une facture d’hôpital que tu rembourses cinq dollars à la fois. »

Les épaules de Gerald s’affaissèrent. « Vous avez des espions maintenant ? »

« J’ai des gens qui se soucient de toi », a dit Marcus.

Un silence pesant s’installa entre eux.

« Depuis que mon assurance a changé il y a deux ans », a fini par admettre Gerald. « La franchise a augmenté, et… enfin bref. Mes heures de travail ont augmenté aussi. Je me suis dit qu’en travaillant plus et en dormant moins, je pourrais compenser la différence. »

« Ça ne marche pas comme ça », dit Marcus à voix basse.

Gérald haussa les épaules. « Dites ça à la banque. Ils ne prennent pas votre glycémie comme moyen de paiement. »

Marcus jeta un coup d’œil autour de la pièce : les photos, les meubles usés, la pile d’enveloppes médicales sur la table d’appoint, avec des lettres rouges imprimées sur le devant.

« Cet endroit… », dit-il d’une voix rauque, « c’est pour ça que tu viens ici tous les matins. »

« Et le petit resto », ajouta Gerald. « Ne vous sous-estimez pas. J’adore cette petite cuisine un peu grasse. »

Marcus sourit. « Gras ? Je trouvais ça charmant. »

« Eh bien, » dit Gerald, « ça dépend de qui nettoie le gril. »

Marcus a dégrisé.

« J’ai augmenté les salaires de tout le monde », a-t-il déclaré. « Nous mettons en place un système de santé concret. Pas juste une brochure affichée sur un panneau que personne ne peut se permettre. J’aurais dû le faire plus tôt. Je suis désolé. »

Gérald l’observait d’un œil perçant.

« Combien tout cela va-t-il vous coûter ? » demanda-t-il.

« Beaucoup de choses », dit Marcus. « De l’argent. Du temps. Du sommeil. Peut-être des investisseurs. »

« Alors pourquoi tu fais ça ? » demanda Gerald.

« Parce que mon père n’a pas cumulé deux emplois et n’est pas mort sur pied pour que je devienne un homme plus préoccupé par les profits que par les gens », a déclaré Marcus. « Parce que lorsque vous avez dit hier à cet inconnu que M. Ellison vous manquait, j’ai compris que vous ne parliez pas seulement de mon père. Vous parliez de celui que j’étais, celui qui était là avec vous. »

Le regard de Gerald s’adoucit.

« Tu es toujours cet homme », dit-il. « Tu t’es juste… un peu perdu. »

« Alors aidez-moi à retrouver mon chemin », dit Marcus.

Un léger sourire se dessina sur les lèvres de Gerald.

« Ça fait vingt ans que je fais ça, fiston », dit-il. « Qu’est-ce qu’un essai de plus ? »

Ces changements ne se sont pas produits du jour au lendemain.

Ils ne le font jamais.

Mais au cours des semaines suivantes, le restaurant a peu à peu commencé à avoir une atmosphère différente.

Marcus avait installé une boîte à suggestions anonyme et verrouillée, reliée directement à son bureau. Personne d’autre n’en avait la clé. Au-dessus, en caractères gras, il avait collé une affiche.

« Dis la vérité. Je ne peux pas réparer ce que j’ignore. »

Il a instauré une réunion hebdomadaire de quinze minutes au début de chaque quart de travail du lundi. Pas d’ordre du jour, juste trois questions : Qu’est-ce qui fonctionne ? Qu’est-ce qui ne fonctionne pas ? De quoi avez-vous besoin ?

Les premières réunions furent gênantes. On haussait les épaules, on marmonnait, on disait que tout allait bien. Des années de punition pour avoir osé s’exprimer ne disparaissent pas parce que le patron fait un discours.

Mais peu à peu, les réponses sont devenues plus honnêtes.

« La machine à café n’arrête pas de se boucher », a dit Tyler un matin. « On perd du temps à la secouer. »

Marcus en a acheté un nouveau cette semaine-là.

« Je ne peux pas fermer ma caisse en toute sécurité quand les clients tardifs traînent près de la porte », a admis Kayla. « Parfois, j’ai peur de rentrer seule à ma voiture. »

Marcus a instauré une règle : personne ne devait sortir seul la nuit. Deux personnes partaient ensemble. Il a fait installer des caméras de sécurité sur le parking et a mis en place une signalétique claire. Il s’est programmé pour effectuer quelques quarts de travail de nuit et a raccompagné lui-même les employés à leurs voitures.

Maria a suggéré une formation croisée pour que les serveurs puissent se remplacer sans problème. Gerald a demandé un deuxième commis de cuisine le samedi. Miguel a demandé des gants à sa taille.

Rien de tout cela n’était spectaculaire. Rien de tout cela n’aurait fait les gros titres. Mais ensemble, ces éléments ont permis de recoller les morceaux de ce qui se déchirait silencieusement depuis des mois.

Bien sûr, tout le monde n’était pas content.

Deux semaines après le licenciement de Clyde, Marcus était assis dans son bureau exigu en train de trier une pile de factures lorsque son assistant l’a appelé.

« Euh, Marcus ? » dit-elle. « Un certain M. Decker est là pour vous voir. Il dit que c’est au sujet des résultats trimestriels. »

Marcus ferma les yeux un instant.

Decker.

Dans sa hâte de régler l’aspect humain, il avait presque oublié les tableurs.

«Faites-le entrer», dit Marcus.

L’homme qui franchit la porte ressemblait à tous les autres cadres que Marcus avait croisés ces cinq dernières années : costume bleu marine sur mesure, chaussures cirées, montre plus chère que la voiture de certains. Ses cheveux, argentés aux tempes, arboraient ce style distingué, comme si le vieillissement avait été savamment orchestré.

« Marcus », dit Decker en souriant sans montrer ses dents. « Ravi de te rencontrer enfin en personne. »

« Asseyez-vous », répondit Marcus.

Decker, perché sur le bord de sa chaise, fit glisser un fin dossier sur le bureau.

« J’ai reçu votre dernier compte de résultat », dit-il. « Je voulais en discuter avant notre prochaine réunion du conseil d’administration. »

Conseil.

Marcus n’avait jamais souhaité siéger au conseil d’administration. Il voulait les recettes de son père et un établissement à lui. Mais lorsque le restaurant a connu un succès fulgurant et qu’il a commencé à rêver d’ouvrir un deuxième restaurant, il a eu besoin de capitaux. Des gens comme Decker disposaient de capitaux. En échange, ils obtenaient un pourcentage et un droit de regard.

Marcus ouvrit le dossier.

Les chiffres étaient clairs et nets, imprimés en colonnes. Recettes. Dépenses. Bénéfice net.

C’était écrit noir sur blanc : hausse des coûts de main-d’œuvre, baisse des marges.

« Vous avez augmenté les salaires », a déclaré Decker, comme si Marcus ne comprenait pas ce qu’il voyait. « Et vous mettez en place un régime d’avantages sociaux plus avantageux. C’est admirable, d’un point de vue humanitaire. Mais d’un point de vue commercial, nous devons discuter. »

Marcus se pencha en arrière. « Vas-y », dit-il.

Decker croisa les mains.

« Vous m’avez embauché il y a trois ans pour vous aider à vous développer », a-t-il dit. « Vous avez parlé de franchise. Il y a des Ellison à tous les coins de rue. Vous vous souvenez ? »

« Je me souviens », dit Marcus.

« La croissance exige de la discipline », poursuivit Decker. « Elle exige une gestion rigoureuse. C’est pourquoi nous avions recommandé l’embauche d’un superviseur comme Clyde. Quelqu’un qui n’avait pas peur de prendre les décisions difficiles. Or, d’après ce que j’entends, il est parti, les employés sont en liesse et les coûts ont augmenté. »

La mâchoire de Marcus se contracta.

« Avez-vous déjà mis les pieds dans ce bâtiment lorsque Clyde était ici ? » demanda-t-il.

Decker cligna des yeux. « Oui, j’ai déjeuné avec lui une fois. »

« Avez-vous déjà parlé aux personnes qui travaillaient sous ses ordres ? » insista Marcus. « Celles qui ferment à minuit et rouvrent à six heures ? »

« Ce n’est pas mon rôle », a déclaré Decker d’un ton léger. « Mon rôle est d’avoir une vision d’ensemble. Et cette vision d’ensemble montre que ce que vous faites n’est pas viable à moins d’augmenter les prix ou de réduire les coûts ailleurs. »

Marcus tapota la feuille de papier devant lui.

« Cette vision d’ensemble a omis de prendre en compte la peur », a-t-il déclaré. « Elle a oublié de prendre en compte le coût de l’épuisement professionnel, du roulement du personnel et des absences pour maladie, car les employés ont peur de demander un jour de congé. »

Le sourire de Decker se crispa légèrement.

« Écoutez, dit-il d’un ton un peu moins assuré, personne ne dit qu’il faut maltraiter les employés. Mais si vous les dorlotez, vous envoyez un mauvais message. Ils commencent à croire qu’ils sont chez eux. »

Marcus repensa aux yeux larmoyants de Maria, à la douce et pleine d’espoir voix de Gerald : « Tu es toujours cet homme. » Il repensa à son père, les mains couvertes de farine, lui disant : « Un jour, je te passerai cette spatule, et tu as intérêt à te souvenir de qui fait vraiment tourner la machine. »

« Peut-être devraient-ils en posséder une part », a déclaré Marcus.

Decker rit, croyant à une plaisanterie. Comme Marcus ne riait pas avec lui, le son s’éteignit.

« Vous êtes sérieux ? » dit-il.

Marcus haussa les épaules. « Je pense à voix haute. »

« Eh bien, réfléchissez plus calmement », dit Decker. « Parce que nous n’avons pas investi dans une coopérative. Nous avons investi dans une marque à fort potentiel de profit. Et en parlant de potentiel… »

Il fouilla dans sa mallette et en sortit un autre dossier, plus épais que le premier.

« Il y a un promoteur », dit-il. « Un nouveau projet est en préparation : des appartements, des commerces, des bureaux. Ce quartier les intéresse. Ils apprécient l’idée d’une enseigne historique comme locataire principal. Ils adorent votre histoire : une entreprise appartenant à des Noirs, des recettes familiales, toute cette authenticité. Ils sont prêts à vous racheter vos parts dans cet immeuble à un prix très avantageux et à vous installer dans un espace flambant neuf de l’autre côté de la ville. Imaginez une cuisine plus grande, plus de places assises, une clientèle haut de gamme. »

L’estomac de Marcus se serra.